forumcheesehead.ru

Оля писал(а): ↑

04 ноя 2018 13:52

Даже 550 с большим натягом.

А Вы за сколько молоко покупаете?

Alex USSR писал(а): ↑

04 ноя 2018 13:59

Оля писал(а): ↑

04 ноя 2018 13:52

Даже 550 с большим натягом.

А Вы за сколько молоко покупаете?

35-45 руб за литр. Это опт

Это - да. У каждого свои условия. Я беру по 30, что дешевле у нас - это уже не сыропригодно.
В Волгоградской обл. знакомый говорит, что берет молоко по 15 (!) сыр отдает по 550 оптом...
А если сыр реализовать в "стране" Москва, то стоимость молока вообще роли не играет

Alex USSR писал(а): ↑

04 ноя 2018 14:20

Это - да. У каждого свои условия. Я беру по 30, что дешевле у нас - это уже не сыропригодно.
В Волгоградской обл. знакомый говорит, что берет молоко по 15 (!) сыр отдает по 550 оптом...
А если сыр реализовать в "стране" Москва, то стоимость молока вообще роли не играет

Полностью с Вами согласна. Молоко предлагают и по 28 рублей с большой фермы. Говорят будут отдавать только высшего качества, только так и не смогли объяснить как они будут разделять высшее качество от обычного.

Говорят будут отдавать только высшего качества, только так и не смогли объяснить как они будут разделять высшее качество от обычного.

Это придётся Вам определять качество молока. Только постоянный контроль.

Alex USSR писал(а): ↑

04 ноя 2018 14:20

А если сыр реализовать в "стране" Москва, то стоимость молока вообще роли не играет

Тут вы не точны! Правильнее будет так:
"А если сыр реализовать в "стране" Кремль, то стоимость молока вообще роли не играет"
В Москве такие же цены как и везде, покупательская способность конечно выше, но не настолько,
что бы вкусные и качественные сыры появились массово на прилавках.
В подтверждение моих слов зайдите в любой сетевой или в продовольственный магазин в Москве,
на прилавках Вы не увидите настоящих качественных сыров.
Еще хочу написать, что в Москве все меньше и меньше, остается коренных москвичей, они или вымирают,
или уезжают в другие страны.
______________________________________________________
"Аннушка уже разлила масло........ (Воланд)"

Москва, сетевой магазин "Пятерочка"

Хочу купить, когда буду резать свой Российский, для сравнения Алтайский.
Когда буду варить твердый, возьму на пробу Пармезан. Для меня проходная цена 600-650 руб. за 1 кг.
Брал бы по 1,5 кг на месяц, семья из 4 человек.
Это если про Москву, и массовые продажи, хотя не буду утверждать про массовость, даже при цене 600-650 руб. за 1 кг.
К большому сожалению цены растут, за ними не только не успевают покупатели, но и производители.

Съезжу на рынок, куда попадают в розницу сыры, которые отдают оптом по 550 руб. выложу фото с ценниками.
Что бы сдать свой сыр в сетевой магазин, должен быть весь пакет требуемых документов, а это дополнительные
расходы, и расходы не маленькие.
Поэтому такие сыры можно встретить только на рынках, где не такой жесткий контроль со стороны проверяющих органов.

acteroid писал(а):Для меня проходная цена 600-650 руб. за 1 кг.

Сдается мне, что за такую цену, можно купить только мягкий (свежий) сыр.
Качотта - 1 месяц созревания, на рынке г. Мытищи, меньше 1 200 за кг не встречается.Заметьте, не Москва.