forumcheesehead.ru

Вопрос к коллегам взбивающим масло. Как вы используете пахту?

По моему так придумали кефир. Если взбивать масло из густой сметаны, то получается великолепный жирный кефир.
А если взбивать из густых сливок, то получается на вкус жирное молоко. Возможно оно даже может быть использовано для рикотты.

Я пью и пахту, и сыворотку, но интересуюсь опытом коллег. Вопрос к Павлу, как спецу в изделиях из молока. Что остаётся в пахте кроме воды? Заранее спасибо.

Семён, здесь у меня есть пробел в образовании. Я могу только предполагать состав пахты, а фантазировать не хочется. Я маслоделием совсем не интересовался. Пока сыра хватает выше крыши.

Я делаю на пахте мороженное. Получается очень даже вкусно.
Вот его рецепт. Из этого количества выходит поесть один раз на двоих (если люди любители фруктового мороженного). Правда пахты для него нужно совсем немного, но если семья большая или будут покупатели, то вся пахта будет расходиться быстро.

Ягодное мороженное с корицей

350 г смешанных ягод (замороженных)
½ лимона
125 мл пахты
1 ч.л. корицы
4 ст.л. жидкого меда (или жидкое подслащивающее средство, по вкусу)
2 веточки мяты (я делаю без мяты)

Ягоды сложить в высокую посуду и оставить на 5 минут оттаивать. Из половинки лимона выжать 1-2 ст.л. сока.

Пахту, корицу, мед и лимонный сок смешать.

Вылить полученную массу к ягодам, пюрировать блендером. Поставить на 10 минут в морозильную камеру. Сверху украсить мятой.

Опять я делал масло и опять осталось много пахты. Прочитал сообщения в этой теме, но так и не узнал , как с толком использовать 3 литра этого ценного продукта. Столько мороженого моей семье зимой не съесть. Может быть у кого-нибудь есть свежие мысли по этому поводу.

Мыслей - нет, но у меня есть куры
Яйценоскость существенно повышается.

Я хлеб пеку на пахте,очень вкусный получается. За неделю все три литра и уходят.

Спасибо ,коллеги! И хлеб, и яйца мне бесплатно приносят. Надо искать другой путь. Обращусь к Путину, он всё знает.