forumcheesehead.ru

Есть магазин(ресторан) который не против взять у меня сыр на пробу неси, но нужно чтобы документально все было.
Насколько я понимаю нужно: сертификат и накладную. Или еще что?

про сертификат Павел писал:

cheesehead писал(а):4.Сейчас разрешительная система в России более чем свободная. Получить сертификат соответствия не трудно. Положительные результаты анализов образцов в сертифицированной лаборатории, оформленный СТО, приличный вид самого производственного помещения и оборудования. Этого для центра сертификации достаточно.

Только все же нет полной ясности в процессе сертификации. Что такое СТО? И центр сертификации какой, где? Москва? Областной? Районный? Как его найти?

СТО - стандарт организации. Центр сертификации любой российский. Хоть Нарьян-Мар хоть Южносахалинск. Только хороший центр не ознакомившись с Вашим производством сертификат не даст. Или даст на каких-нибудь особых условиях Надо к ним сходить и пообщаться. Как в других местах не знаю, а в Челябинске вполне адекватные люди в сертификации работают. Даже стремятся помочь.

А можно получить сертификат, если "производство" - обычная современная кухня?

meretseger писал(а):А можно получить сертификат, если "производство" - обычная современная кухня?

Увы, никак.

Еще про центры сертификации - дикое количество фирм этим занимаются, причем жульнически. Никуда ни в какую лабораторию на анализ ничего не отдают, проверка производства (а она должна быть не разовая) сводится к вымоганию пусть и мелких, но денег. Рекомендую искать старые полугос-конторы - ЦСМ (Центр Стандартизации и Метрологии) - их было по нескольку штук на область ранее... Ценник примерно у всех близкий - в расчет принимать 8-12 тыр./товарную единицу

Logman писал(а): в расчет принимать 8-12 тыр./товарную единицу

это за что? за анализ в ЦСМ или во столько обойдется сертификат?

Живоед писал(а):

Logman писал(а): в расчет принимать 8-12 тыр./товарную единицу

это за что? за анализ в ЦСМ или во столько обойдется сертификат?

Вот здесь http://www.gostest.com/skhema-sertifikacii.html - схема 3 или 3а (стоит несколько по-разному). Анализы включены.

Вот в ресторане вам подадут сделанные на кухне колбаски. То есть они кому угодно продадут.
Чем сыр отличается от колбасок ?

Эдуард писал(а):Вот в ресторане вам подадут сделанные на кухне колбаски. То есть они кому угодно продадут.
Чем сыр отличается от колбасок ?

Ну если в ресторан придет какая-нибудь проверка, она сможет увидеть, в каких условиях на ресторанной кухне делаются колбаски.

А на все, чье производство проверка увидеть не может - нужен документ.

Все логично, по-моему.

Не. До проверки ресторан получает все допуски на изготовление жрачки и её продажу. Некоторые даже бухло делают. Хреновуху и тд. А бухло вообще акциз

Как это проверка проверить не может? Любое предприятие можно и нужно проверять.

Эдуард писал(а): Как это проверка проверить не может? Любое предприятие можно и нужно проверять.

Я имею в виду, что "проверка" не сможет проверить условия изготовления сыра, который был куплен рестораном, а не самостоятельно изготовлен.
Но сертификат, выданный другой "проверкой" эту "проверку" должен устроить .