Re: Хочу получить консистенцию Бри как у "Президент"
Добавлено: 10 янв 2018 11:17
Отвечу за ninyureva. Масса предварительно не нарезается на слайсы, а делается это, одновременно с заполнением форм. Т. е., с не тронутой массы срезаете шумовкой или ковшом сколько нужно и тут же выкладываете в форму.Olav писал(а):А вы слайсами сначала нарезаете для отхождения сыворотки или сразу массу выкладываете?