Re: Parmigiano russo
Добавлено: 15 май 2018 21:28
Спасибо за разъяснения! Надеюсь, что не сильно испортила свои пармы и грюйеры, но на будущее учту, конечно ошибку!
сорри - туплю немного. Конечно 300гр - это 1,5%. Ведь в рецепте 1% термо и 0,5% болгарки -=1,5%. Это у меня помутнение рассудкаcheesehead писал(а):Дарьяна, а как Вы считаете процент рабочей закваски? На 20 л молока 300 г это и есть 1,5%. .