forumcheesehead.ru

Что за сыр у меня получится - всё по технологии Бофора, но без LH 100 (РЗ отказалась формироваться), т.е. ТА 61 (1%) + МА11 (0,5%)? "Качотта по-другому с высокой температурой второго нагрева"? Или уже есть какое название?

Просто вариант Бофора. Может и есть какой-то сыр с такой же технологией, разве это так важно?

Просто хотел проверить, может уже есть такой сыр с собственным названием. Спасибо за консультацию.