forumcheesehead.ru

Добрый вечер. Мой Маасдам находится в режиме "теплой выдержки". и пахнет аммиаком(помимо грибов от плесени)

Это плохо , если плохо то что делать ?

Woland писал(а): ↑

20 ноя 2018 19:59

Добрый вечер. Мой Маасдам находится в режиме "теплой выдержки". и пахнет аммиаком(помимо грибов от плесени)

Это плохо , если плохо то что делать ?

Запах аммиака,для сыра однозначно плохо.
Я бы разрезал, и заглянул внутрь.
Без технологической карты( пошаговая технология приготовления сыра), сложно строить причинные предположения.

Возможно плесень, если запущена, а это сегодня почему-то модно, выделяет аммиак.

Запах аммиака,для сыра однозначно плохо.
Я бы разрезал, и заглянул внутрь.
Без технологической карты( пошаговая технология приготовления сыра), сложно строить причинные предположения.
[/quote]

обычный "кастрюленг". да

Alex USSR писал(а): ↑

20 ноя 2018 21:16

Возможно плесень, если запущена, а это сегодня почему-то модно, выделяет аммиак.

Если плесень , убрать?

"Надеюсь" таки на плесень
Ибо сыр "заказной" и разрезать не хочется.

Можно не разрезать, а взять пробу пробником, а то отдадите людям, а там незнамо чего!

nebbeska писал(а): ↑

21 ноя 2018 00:34

Можно не разрезать, а взять пробу пробником, а то отдадите людям, а там незнамо чего!

Попробовал пробником.

горчинка есть (небольшая), мажется..

Woland писал(а): ↑

20 ноя 2018 22:19

"Надеюсь" таки на плесень
Ибо сыр "заказной" и разрезать не хочется.

Неплохая логика.
Чисто человеческая.
Если вдруг, повторюсь вдруг, от употребления этого "заказа", произойдут наихудшие проблемы с телом его употребившим ?
Ваше мнение изменится ? ))
Подсказка: Ознакомьтесь, что такое аммиак, и последствия его употребления, даже в малых количествах.