Найдено 26 результатов

26 ноя 2017 14:56
Ответы: 32
Просмотры: 7878

Re: Монстер на Хэллоуэн

Dusya-du, где Вы приобретали набор плесеней для Мюнстера.
07 ноя 2017 16:35
Ответы: 7
Просмотры: 1974

Re: С праздником, товарищи!

"обязательно подлежащий осмыслению"
К сожалению, чем дальше от тех событий, тем больше фальсификаций...
08 окт 2017 14:31
Ответы: 20
Просмотры: 15618

Re: Отличие Камамбера от Бри

Поделюсь своим небольшим опытом. Может он кому-то покажется смешным, а кому-то, возможно, поможет. Сыры смешанной коагуляции и камы мне лично удобно фасовать, используя своеобразную пирамиду: глубокий противень-решётка от духовки или холодильника-пластиковый коврик для раковины-дренажный коврик, сер...
21 сен 2017 15:07
Ответы: 15
Просмотры: 6580

Re: Пересолил Качотту

Что у Вас получилось в итоге?
Я сегодня тоже пересолила - забыла вынуть из рассола перед работой, сейчас бросила в сыворотку от рикотты, может вынуть, пока не поздно?

Re: Кастрюля для прессования. Вопрос.

Сыр получился как Вы описали: сухой и кислый, но вполне с''едобный. Сначала хотела переплавить, но не дожил- умяли и такой)))
31 июл 2017 19:00
Ответы: 1
Просмотры: 1241

Выставка-продажа сыров на ВДНХ.

Сегодня в новостях мельком увидела репортаж о большой торговле ремесленными сырами на ВДНХ. Уважаемые форумчане, кто-нибудь участвовал в этом мероприятии? Поделитесь впечатлениями, а может быть, и похвастайтесь)))

Re: Кастрюля для прессования. Вопрос.

Мне тоже так показалось. Это значит, что сыр будет более сухой, в нем медленнее будет проходить ферментация, я правильно понимаю процесс?

Кастрюля для прессования. Вопрос.

На одном из ресурсов по сыроделию встретила информацию о прессовании в обычной кастрюле без отверстий. Головки получаются ровные, хорошо закрытые. Попробовала так прессовать, получилось внешне неплохо, только, конечно почаще нужно переодевать, чтобы удалять излишки влаги. Но меня волнует вопрос- не ...
29 мар 2017 15:52
Ответы: 4
Просмотры: 1864

Re: молоко козье,фермент овечий

Здравствуйте, землячка! У меня опыт сыроделия небольшой, но мне показалось, что на козьем молоке ферменты, предназначенные для коровьего молока работают даже лучше, в частности, меито, экстра. Понравился рениплюс для козьего молока- как написано на 50 литров пакетик, так и работает.
18 мар 2017 14:57
Ответы: 22
Просмотры: 7221

Re: Заварной пшеничный хлеб.

Надежда, очень аппетитный хлебушек! А где продают патоку и солод?

Перейти к расширенному поиску

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика