cheesehead писал(а): ↑

19 июл 2020 06:29

Сколько нужно Постепенно сыр размягчается, становится почти жидким, на вкус очень острым. Кому-то именно так и нравится.

Ну и отлично дотянем до семейного праздника!
Огромная Вам благодарность

cheesehead писал(а): ↑

18 июл 2020 14:49

Тогда для трех недель размягчение слабоватое. Вы не описываете процесс, поэтому сказать почему невозможно. Но если вы подержите сыр дольше, он однозначно размягчится сильнее.

Спасибо. По Вашему рецепту созревание 3-5 недель. А сколько максимально времени можно держать на созревании?

cheesehead писал(а): ↑

18 июл 2020 10:05

А ваш Камамбер на фото сразу из холодильника или вы его согрели до комнатной температуры? В этих двух случаях сыры выглядят совершенно по-разному.

отогрела 30 минут после холодильника

Не могу никак вложить фото - готовое вложение добавить не получается, а после съёмки через сайт, грузится, но выдаёт жёлтый треугольный знак ошибки. Возможно, в настройках профиля что-то изменить? Попробуйте не менять размер фотографии, не сжимайте её. Получилось прикрепить фото только через комп. ...

Камамберу сегодня 21 день с момента опрыскивания GEO и PC. Один плешивый взрезала дня четыре назад, наблюдаю и пробую. он на фото. Есть у него шанс дальнейшего размягчения и как правильно/неправильно выглядит разрез? Помогите, знающие люди, мне сравнить не с чем! Не могу никак вложить фото - готово...

Камамберу сегодня 21 день с момента опрыскивания GEO и PC. Один плешивый взрезала дня четыре назад, наблюдаю и пробую. он на фото. Есть у него шанс дальнейшего размягчения и как правильно/неправильно выглядит разрез? Помогите, знающие люди, мне сравнить не с чем!

Niky писал(а): ↑

02 июл 2020 20:52

Запах больше похож на перезрелую грушу.
Да, это GEO.
Терпение и всё должно быть О.К

Огромное спасибо!

Камамбер 7й день от роду, поверхность склизкая,оставляет след на руках, запах хороший, сливочно-фруктовый. Так надо(GEO?)? Или на съеденье, пока не поздно 🙄?

Nevozmutimi писал(а): ↑

14 май 2020 00:02

Спасибо! Записал в рецепте

Уточните, пожалуйста, каких размеров сырная головка по высоте и диаметру

Рецепт с отсюда Зеленым цветом помечено какой у меня был pH и что не так пошло по рецепту а так же как делал я. Это второй вариант сыра. Первый был из испорченного молока. Выкинул. 15 л молока 1/2 чайной ложки MM100 1/4 ч.л. 1/16 ч.л B.linens 6-7 капель аннато для цвета Хлорид кальция 7,5 мл. Ферме...