Найден 61 результат

06 июн 2019 01:48
Ответы: 0
Просмотры: 1079

Сгущенное молоко в сыроварне

Если кто делал опишите процесс пожалуйста
17 мар 2019 20:29
Ответы: 76
Просмотры: 20828

Re: Сыроварня "Maggio Pro" 30л.

Посмотрел, у меня другая инструкция
15 мар 2019 00:35
Ответы: 76
Просмотры: 20828

Re: Сыроварня "Maggio Pro" 30л.

У меня такой же, значит насчет таймера в инструкции не дочитал :D, или если я не путаю инструкция другая, потому что я обозначения Р1,... брал из инструкции к сыроване, на выходных посмотрю, и на фото в инструкции нарисовано реле времени, у меня его нет
14 мар 2019 17:54
Ответы: 76
Просмотры: 20828

Re: Сыроварня "Maggio Pro" 30л.

savinyhnikolai2019 писал(а):
13 мар 2019 18:45
_Серж_ писал(а):
13 мар 2019 00:37
У меня без таймера, видно постоянно дорабатывают свою продукцию
Ну мне нравится на ней работать, время высвободилось для других дел по дому.
можете сбросить фото своего блока

Re: Проблема с качоттой

и зерно больше подсушивать, чтобы объем не сильно уменьшался

Re: Проблема с качоттой

Без стуфатуры я делал. Сыр слегка кислил. Не сильно, но вкус уже другой. Делать по 2 кг тоже нет проблем. Только без стуфатуры такие головки не сделать. Не отойдет достаточно влаги и они треснут уже при посоле. Когда я делал Качотту головками по 2,5 кг, время стуфатуры даже приходилось увеличивать,...

Re: Проблема с качоттой

Запутался в рецептах качотт. Хочу попробовать сделать качотту без стуфатуры на ТА45(углич-ТНВ)- 3/4 частей и ММ-101 - 1/4 часть, все буду вносить прямым внесением. Проблема в том, что у меня пока в наличии формы для качотты есть только на одну партию, но есть формы для гауды 2 по 2 кг,2 по 1 кг (под...

Re: Проблема с качоттой

Не надо грешить на Даниско)) 45 серия - вязкие термофилы, они не только мутные, ещё и "сопливые")). Кто то на форуме даже выкинуть хотел, не знаю, чем закончилось... Главное, результат вам нравится? И, да, обязательно рабочие закваски. Не зря Павел не устает это повторять практически каждому присое...
13 мар 2019 00:37
Ответы: 76
Просмотры: 20828

Re: Сыроварня "Maggio Pro" 30л.

У меня без таймера, видно постоянно дорабатывают свою продукцию
12 мар 2019 19:29
Тема: Кальций
Ответы: 15
Просмотры: 2317

Re: Кальций

cheesehead писал(а):
12 мар 2019 18:44
_Серж_ писал(а):
12 мар 2019 11:59

0,5 г. на литр или на 10 литров молока, рекомендовали(тут на форуме) 1 г. на 10 литров
Спасибо за замечание, поправил. 0,5 - 1,0 г кальция хлорида на 10 литров молока.
Т.е. 0,5 г на 10 литров хватит?

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика