Рикотта из-под кислотной моцареллы.
Делаю моцареллу, используя лимонную кислоту. Так как, используя закваски, делать очень долго, раз в пять дольше, и большой разницы не вижу. Единственный минус то, что из сыворотки из-под такой моцареллы, как я читал, не получается выгнать рикотту. Вообще раньше у меня рикотта из обычной сыворотки по...