Сегодня прочитал в статье: Самый часто подделываемый в России сыр — «Российский», который пользуется наибольшим спросом, рассказывает Бачин. «В ГОСТе четко указано, как должен быть произведен «Российский» сыр, но заводы-производители в основном этим рекомендациям не следуют. Они делают насыпной прес...

http://forumcheesehead.ru/viewtopic.php ... 8&start=80 здесь есть про стабилизированный

Добрый вечер! На пенсии решил делом хоть заняться, хочется порадовать домашних. Живу в лесу на даче круглый год, а рядом коровки гуляют. Попробовал Камамбер пару раз, но еще не достиг совершенства, плесень есть, а вот форма немножко расплывается. Буду у вас учиться, если не возражаете. Здесь столько...