С "кручением пластиковой баночки")) надо обязательно подружиться! Без нее это совсем уже пальцем в небо получается) А сложного ничего там нет, просто название очень серьезное ) я вот тоже думал вначале что мультипликатор это какой-то хитрый показатель снимаемый с еще более хитрого прибора ) А по-пов...

Очень обидно когда пропадает сыр, проходили такое )) поэтому прекрасно Вас понимаю, может пригодится мой небольшой опыт. Я не специалист по сырам с голубой плесенью, делал всего 3 раза такие сыры и по другой технологии. Сам собираюсь сделать по такому рецепту Стилтон в ближайшее время, буду понимать...

Здравствуйте! Спасибо, что делитесь своим опытом, с удовольствием слежу за Вашей темой!! :) Чуть позже, как систематизирую, тоже планирую выложить свою "пробу пера" в приготовлении Дорблю, но не знаю будет ли это интересно т.к. я брал готовые "наборы" с очень сомнительной технологией приготовления, ...

Позвольте и я добавлю по вопросу вызревания при "комнатных температурах", причем не только сыров с голубой плесенью, но и с белой. Я ранее задавал такой вопрос на форуме, возможно ли такое. Сказали, что возможно, но нужна "особая" культура бактерий в закваске. Такой же ответ я получил от технолога и...

Добрый день, уважаемые форумчане! Сразу прошу прощения, если не правильно разместил свой вопрос. Перечитал внимательно все темы, но так и не нашел ответа на следующий вопрос. - Подскажите пожалуйста, кто пробовал при вызревании сыров с белой плесенью использовать более высокий температурный режим - ...