Принимайте Крымчан!

[Николаевна]

Здравствуйте уважаемые сыроделы.Принимайте в свои ряды новичка.Я из Крыма,имею свое хозяйство,из молочниц только коровы.Молочной продукцией занимаюсь давно,твороги мягкие сыры,плавленные,сулугуни,моцарелла и т.д это уже пройденный этап,мои едоки давно меня просят сделать твердый сыр.Но я все не решалась.У нас сложно с заквасками,да и времени все никак выбрать не получалось,но лиха беда начало...я таки собралась сварила по базовому рецепту твердый сыр,типа Российского и естественно первый блин комом.Но с того момента как говориться "Остапа понесло" благо что молока вдоволь.Вот в принципе и вся моя история.Сразу прошу прощения у форумчан,если буду заваливать вопросами,ну очень хочется научиться.

[cheesehead]

Добро пожаловать!
Раз начали а потом "понесло", значит уже теперь остановиться будет трудно Да и ни к чему останавливаться - присоединяйтесь!

[Николаевна]

Спасибо за приветствие.Понесло,не то слово! Сделала Чеддер,только вместо мезофильной закваски добавила пахту от сливочного масла,вот ждем чего получится.

[Николаевна]

я воодушевилась производством сыра на всю мою оставщуюсь жизнь,как я писала в первом своем посте "Остапа понесло" сейчас заканчиваю строительство сыроварни если коротко решила подойти к этому мастерству всерьез!
вот моя скромная витрина в одном из магазинов г.Ялта сыры все моего производства,за исключением пары коробочек буржуйской Феты.Как дострою свою сыроварню,торжественно обещаю подробный фото отчет,ну конечно всех желающих в гости.

[Niky]

Отлично Николаевна!

[meretseger]

Обалдеть!!!!
Вот это да! Вот это серьезный подход к делу!
Поздравляю!

И адресок скажите?
Не то чтобы я собиралась в Ялту в ближайшее время, но все возможно. Я люблю зимний ЮБК

[Николаевна]

спасибо,магазин находится г.Ялта Парковый проезд 5а,называется" Вкус жизни" лавка экологически чистых и здоровых продуктов

[meretseger]

А "Сливы, фаршированные сыром" тоже ваши?
И если да, то можно подробней?

[Николаевна]

Нет сливы не мои,но рецепт у поставщика обещали узнать,поделюсь обязательно.

[meretseger]

Спасибо!