Сгусток развалился. Не срочно

Для срочных вопросов, когда молоко уже в ванне, ничего не получается и просто все пропало.
Кто на форуме - выручайте!

Сообщения: 452
Зарегистрирован: 03 фев 2015 13:39

Сообщение Alexandr » 23 ноя 2019 01:31

Сгусток развалился. Не срочно

Второй раз подряд (почти в третий - в первый раз таки удалось сделать Брынзу) сгусток выходит слабый,при попытке нарезать, разваливается в хлопья. Замерил pH сырого - 7.12, пастеризованного - 6.71. На вкус - немного солоновато.
Молоко стародойное? Обычно pH был 6.7 - 6.6 В запуск должны вроде только ближе к февралю, по словам хозяина.

Администратор
Сообщения: 5839
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 24 ноя 2019 09:58

Re: Сгусток развалился. Не срочно

Повышенный против обычного рН, солоноватый вкус, слабый сгусток - точно стародойное. Это в литературе пишут, что стародойный период две недели. На самом деле признаки стародойности могут проявляться за два месяца до сухостоя или даже раньше. Т.е. не за два месяца до родов, а за два месяца до того, как корова перестает давать молоко перед родами. А хозяин животных мог и не знать, легко.

Сообщения: 452
Зарегистрирован: 03 фев 2015 13:39

Сообщение Alexandr » 24 ноя 2019 17:13

Re: Сгусток развалился. Не срочно

Спасибо за ответ, Павел Иванович! С хозяином обсудили, пришли к тому же выводу. Пока перерыв.

Вернуться в «Караул, помогите срочно!»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика