Халлоуми - не хватило рассола

Для срочных вопросов, когда молоко уже в ванне, ничего не получается и просто все пропало.
Кто на форуме - выручайте!

Сообщения: 283
Зарегистрирован: 24 мар 2016 16:49

Сообщение Тата » 02 июл 2019 14:22

Халлоуми - не хватило рассола

Делала Халлоуми, залила как положено рассолом, сыр постоял пару дней и рассол как бы впитался немного. Чем можно долить? Вчера делала сыр, но забыла отлить сыворотку для рассола и сделала Рикотту на лимонной кислоте. Можно эту сыворотку с лимонной кислотой использовать для рассола для Халлоуми?
Гордиться славою своих предков не только можно, но и должно; не уважать оной есть постыдное малодушие.
А.С.Пушкин

Администратор
Сообщения: 5733
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 03 июл 2019 11:31

Re: Халлоуми - не хватило рассола

Лучше сделайте рассол на воде, добавьте кислоты до рН 4,5 - 5,0 и хлорида кальция

Сообщения: 1120
Зарегистрирован: 05 сен 2017 15:53

Сообщение Dusya-du » 03 июл 2019 12:07

Re: Халлоуми - не хватило рассола

а разве нужен рассол для халуми?
его просто завернуть в пленку или в вакуум закатать после остывания намного проще
Сыроделие в фото: https://fotki.yandex.ru/users/daryanako ... um/165118/
Мои сыры на гугле https://photos.app.goo.gl/ddgi6r1hVTfnDkMn7

Вернуться в «Караул, помогите срочно!»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика