Шевр розовеет


Для срочных вопросов, когда молоко уже в ванне, ничего не получается и просто все пропало.
Кто на форуме - выручайте!

Сообщений: 1115

Зарегистрирован: 13 май 2015 21:44

Откуда: Ростовская область, хут. Филиппенков

Сообщение 01 июн 2018 15:05

Re: Шевр розовеет

Интересно. Подкрашивают, что ли?..
Аватар пользователя

Администратор

Сообщений: 5120

Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение 01 июн 2018 15:29

Re: Шевр розовеет

Нет, просто идет окисление масла постепенное. Чем менее чистое масло, тем быстрее окисляется. А продукты окисления уже с сыром реагируют, дают окраску. Я так себе понимаю суть процесса.

Сообщений: 41

Зарегистрирован: 02 сен 2016 00:43

Откуда: Пермский край

Сообщение 15 июн 2018 00:28

Re: Шевр розовеет

Сделали ещё пробную партию с теми же маслами. Во втором Borges) тоже розовеет, но чуть меньше. Будем пробовать другие марки.
Пред.

Вернуться в Караул, помогите срочно!

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by ST Software
Русская поддержка phpBB
Яндекс.Метрика