Шевр розовеет

Для срочных вопросов, когда молоко уже в ванне, ничего не получается и просто все пропало.
Кто на форуме - выручайте!

Сообщения: 1181
Зарегистрирован: 13 май 2015 21:44
Откуда: Ростовская область, хут. Филиппенков

Сообщение Alex USSR » 01 июн 2018 15:05

Re: Шевр розовеет

Интересно. Подкрашивают, что ли?..

Администратор
Сообщения: 5270
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 01 июн 2018 15:29

Re: Шевр розовеет

Нет, просто идет окисление масла постепенное. Чем менее чистое масло, тем быстрее окисляется. А продукты окисления уже с сыром реагируют, дают окраску. Я так себе понимаю суть процесса.

Сообщения: 43
Зарегистрирован: 02 сен 2016 00:43
Откуда: Пермский край

Сообщение anton_dr » 15 июн 2018 00:28

Re: Шевр розовеет

Сделали ещё пробную партию с теми же маслами. Во втором Borges) тоже розовеет, но чуть меньше. Будем пробовать другие марки.

Вернуться в «Караул, помогите срочно!»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика