Сообщений: 14
Зарегистрирован: 13 мар 2018 15:19
Коровье молоко: Карфилли, Тет де Мон, Кесо Фреско. Козье молоко: Каприно, Пьяная Коза (Drunken Goat). Овечье молоко: Качотта, Пекорино Романо, Манчего и др.
Сообщений: 14
Зарегистрирован: 13 мар 2018 15:19
Сообщений: 14
Зарегистрирован: 13 мар 2018 15:19
cheesehead писал(а):Сухой сразу после прессования это Вам показалось. Но этот сыр после прессования, конечно, суше, чем сыры из рассола. Подсушите немного, если даже он кажется Вам совсем сухим. Хотя бы дня три.
Сообщений: 14
Зарегистрирован: 13 мар 2018 15:19
Сообщений: 14
Зарегистрирован: 13 мар 2018 15:19
Сообщений: 14
Зарегистрирован: 13 мар 2018 15:19
cheesehead писал(а):Такое может происходить только если Вы его сушите при комнатной температуре. А этого делать нельзя. 12С не выше.
Вернуться в Сыры ферментативной коагуляции – другие полутвердые и твердые сыры.
Сейчас этот форум просматривают: Bing [Bot] и гости: 1