Сообщение
natalisoroch » 17 ноя 2020 18:28
У Павла в книге, в тех картах, возьмём качотта: указано внесение рабочей закваски на 10 минут. Я использую или сухую закваску или частично активированную(30 мин в воде до внесения в молоко). Вопрос: сколько надо времени для заквашивания молока при различных способах внесения закваски, если нет , ph метра? Конечно , я понимаю ,что ph нужен, но на дорогой пока не насобирала, а дешёвый врёт очень сильно. Спасибо.