sally555, вы правы с покупкой и транспортировкой огромные сложности, с продажей у молочников тоже - "разовые" покупатели могут приехать а могут и не приехать, и "базарный день" обычно только выходные, а удой за всю неделю девать куда то тоже надо. Вжу выход только в кооперировании покупателей с продовцом и выкупать весь или почти весь удой постоянно - тогда он в вас будет очень сильно заинтересован.
порошок - это в каких то случаях заменитель, в каких то "подменитель", но не аналог. Обезжиривают его, так понимаю чтоб срок хранения увеличить и жир молочный в 7раз дороже растительного (не сверял цен, ОБС донесло
).
по фальсификации - "у нас" на пачке пишут довольно честно, че там и как, че доложено - основная проблема, с чем сталкивался, перебивают срок годности, по качеству - молока на 1кг порошка надо около 10л (вроде, тоже могу наврать, но несильно), плюс энергозатраты на подогрев/испарение ~10л воды, чтобы из молока извлечь жидкость. Если берем качественное сырье, в порошок потом "фокусов" не докладываем - цена 1л молока известна, цена 1 кКал тоже (от топлива конечно зависит) - можно прикинуть цену 1кг качественного порошка.
ЗЫ: поначалу тоже хотел съэкономить с порошком - выпаивать молодняк, а все молоко в переработку пускать. второй сезон уже идет по схеме - молодняк порошком пою только "мясной" - "племенной" заметно обходит их, при содержании на молоке. анализов никаких нет, даже взвешиваний одновременных... как то даже несчитал нужным, чисто субъективные оценки.