Думаю, можно подвести промежуточные итоги по результатам эксплуатации сыроварни. Про нагреватель. Изначально собирался встраивать нагреватель в водяную рубашку, но не нашел подходящего. Поэтому поставил проточный. Работал вполне исправно, единственный недостаток – при нагреве воды выше 90 градусов начинался локальный процесс закипания внутри нагревателя. Совершенно случайно наткнулся на ТЭНы от стиральных машин. На сегодняшний момент это практически идеальное устройство для нагрева сыроварни электричеством. Имеют узкий фланец, быстро и легко монтируются, и при необходимости очень просто заменить. Я использовал два таких.
http://tenzip.ru/shop/ten-3000-vt-profp ... 1-m207-f28 Оказалось несколько избыточно, достаточно было использовать по тэны по 2 квт. Приходиться ограничивать мощность програмно. Насос циркуляции остался на месте. Активная циркуляция воды позволяет уменьшить время нагрева при пастеризации и более точно регулировать температуру в режиме медленного нагрева. Для контроля и регулирования температуры используются 2 датчика, один на молоко, второй на водяную рубашку. Использовать можно любые доступные. Удобнее и проще использовать датчики на основе DS18B20, LM35, TMP36. Они уже откалиброванные, подключаются напрямую и не требуют лишних движений. Также можно использовать датчики на основе термисторов, но они требуют дополнительное согласование по сигналу и калибровку. Про термопары лучше забыть.
В программе добавил автоматическое изменение цикла реверса в режиме пастеризации. Задается в меню. При пастеризации реверс переключается с интервалом 10 сек. Можно задать любой интервал. В режиме вымешивания можно выбирать интервал реверса либо по времени, либо по числу оборотов. На маленькой скорости мешалка не успевает сделать даже половину оборота, поэтому добавил такую возможность. Выглядит примерно так. Забор воды происходит сверху. Насос установлен на быстросъёмных соединениях типа американка. Выключатель двойной с подсветкой, позволяет визуально контролировать работу тэнов и отключать тэны в случае не штатных ситуаций. К счастью таких не было.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.