Последние, которые я делал из обычного перемешанного молока, вполне нормально подсохли, хорошо целиком покрылись гео и вообще вели себя более предсказуемо, чем из жирного молока, а вот цвет значительно более бледный (хотя, обмывка та же самая) Но потом я помыл их пару раз, наверно, зря и они стали морщиться.
Про оригинальный реблошон могу сказать, что он удивил меня своей пресностью. Я ожидал, что будет посолоней. Корка покрыта белым налётом, Видимо гео. Желтизна только по углам. Но вот что насторожило - красно-синее пятно под налётом (на фото видно). Неужели какая-то сторонняя плесень? допустимо ли?