Грузия: Имеретинский. Кипр: Халлоуми, Греция: Фета, Европа: Брынза и др.
какие газообразующие "культурные" микроорганизмы могут дать подобную структуру?Alex USSR писал(а):Кишечная палочка и клостридии...
Дрожжи.Lis писал(а):какие газообразующие "культурные" микроорганизмы могут дать подобную структуру?Alex USSR писал(а):Кишечная палочка и клостридии...
Так вот кого я ел два года назад, до знакомства с этим форумом, когда делал сыры с "закваской" по старинным рецептам, из сычуга козлёнка, с различным зерном, залитым водой и сывороткойAlex USSR писал(а):Кишечная палочка и клостридии...
Не факт, что у Вас была именно палочка, зерно обсеменено дрожжами, а может даже и то, и другое, и сразу обаanton_dr писал(а):Так вот кого я ел два года назад, до знакомства с этим форумом, когда делал сыры с "закваской" по старинным рецептам, из сычуга козлёнка, с различным зерном, залитым водой и сывороткойAlex USSR писал(а):Кишечная палочка и клостридии...
Рисунок теста получался один в один
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 19 гостей