Мне хватает 12 часов. Дым оседает, потому запах не очень сильный и быстро выветривается. Полки мою кипятком. Сыру запах не передается.
а стены подвала потом чем? известью? У меня погреб сейчас чист и свободен до глупой осени.Вот , тоже думаю кинуть серную шашку и пройти известью.Хоть попробовать, как сыры зреют, так как проблема с местом вызревыния тормозит все мои порывы)) Пару недель в холодильнике - не серьезно.