Точно! Я же не мешала, просто разложила из банки в мелкую тару. Рн не меряла. На свой страх, а скорее любопытство, молоко с закваской выливать не стала, продолжила делать сыр, после резки и перемешивания зерна все приняло свой обычный нормальный видninyureva писал(а):А размешать хорошо? или отлить молоко и в нем развести закваски. А так похоже они у Вас перестояли, но это мое ИМХО. А какая кислотность (рН измеряли)