Сообщение
val3ra » 21 дек 2016 12:32
Сделал чеддер в бандаже вышло из 6 литров 1028 гр. (молоко очень плотное и жирное).
Выдержал три месяца.
Сыр почти не усох, осталось 1000 гр.
Под бандажом сыр был без плесени не влажный и не сухой, был тонкий слой свиного жира. Жир я соскоблил ножом и положил сыр в холодильник. Через несколько часов сыр покрылся коричневыми пятнами. Сыр не резал, но запах корки нормальный скорее даже нейтральный.
Что это может быть ?
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.