Inadir писал(а):Romualdich, стал тут недавно обладателем килограмма натрия лимоннокислого, 3-замещенного 2-водного пищевого))) Na3C6H5O7*2Н2О
Не тот ли это цитрат натрия???
И если он, то в ваших рецептах фонакон меняю на него в тех же пропорциях?
Натрий лимоннокислый, он же цитрат.Короче- он самый, родимый. Главное, чтобы пищевой был. Да, количества, как ни странно во всех рецептурах одинаковые..... Какая бы соль-плавитель ни была указана. Наводит на некоторые мысли, но пока верю.
Учтите, что поваренной соли надо будет меньше- цитрат слегка солоноват. Обязательно напишите, что получилось.
А это кто ?- А эти хотели странного. Страшные люди.....
(А и Б Стругацкие. "Попытка к бегству")