Вадим писал(а):
Я думал так - у меня сыроварка 25 л, я заливаю в нее молоко, выставляю температуру 35-45 град.( как рекомендуется для образования сливок), выжидаю 6-8 часов, потом снимфорумчанки маслоаю сливки и начинаю процесс. Сегодня на форуме прочитал что у форумчанки масло из сливок снятых ложкой не получается.
Да, вы явно что то перепутали, при таком раскладе и сливки и само молоко скиснет. Я всегда в холоде держу, сверху сливки густые как масло, ниже слой сливок пожиже, на вид как 10-20% магазинные. Масло не делал, а вот сметана получается отличная.