Блины и кушать, это же вкуснотища.sally555 писал(а):через 2 часа появился устойчивый сгусток. Поставил дозревать в холодильник. Прошло уже больше суток, боюсь доставать ! Чего теперь делать то с ней?
Сметана, йогурт, кефир, ряженка, мацони, тан, айран и пр. продукты, получаемые из молока при помощи молочнокислых бактерий и грибов.
Блины и кушать, это же вкуснотища.sally555 писал(а):через 2 часа появился устойчивый сгусток. Поставил дозревать в холодильник. Прошло уже больше суток, боюсь доставать ! Чего теперь делать то с ней?
Заинтриговал? Монолит там, даже не телепается, как будь то гипс туда залили ! Ковырять ложкой не стал, страшно !!!!! вот придет сейчас моя половина, пусть и снимает пробу, а то отравлюсь еще , как никак моя первая сметана.Тата писал(а):Ну что, что там?????
Золото, бриллианты?
НА сколько оборотов проворачиваете регулятор жирности в сепараторе?Nesterovo писал(а): Сепаратор нужен с 11 тарелочками и скоростью 11000 об/мин., а также чтоб в сети напряжение было 220.
Не так все страшно ведь в итоге оказалось)sally555 писал(а):Продегустировали таки мою первую сметану, вкуснятка еще та! Верхний слой был монолитом, видимо потому что жирок в верх поднялся и подстыл. На вкус жирность более 15%, сладкая, кислинка присутствует, но очень в меру, я даже люблю по кислее. В целом, очень прилично получилось. Окрошка с ней вкусней показалась, может показалось . Хочу отлить в мензурку 30мл и заморозить, на следующую партию сметаны.
Поделитесь секретом, как найти точку "0" на этом регуляторе?Pavel писал(а): НА сколько оборотов проворачиваете регулятор жирности в сепараторе?
если еще не крутили винт, считайте это положение нулем. И, в зависимости от густоты, подкручивайте по полобороота при каждом сепарировании до достижения необходимой консистенции. Процесс небыстрый... Если уже подкручивали - тоже не страшно - отталкивайтесь от густоты сливок при последнем сепарировании, и, соответственно, подкручивайте в необходимую сторону. Кстати, густоту сливок оценивайте после минимум 12-часового отстоя в холодильнике, потому что сразу после сепарирования оценить достаточно тяжело. А после 12 часов довольно жидкие сливки могут превратиться в очень твердую субстанцию. После достижения необходимой густоты сливок (как правило, достигается на 4-5 процессе), попробуйте еще одну хитрость: сразу после сепарирования добавьте в поллитровую баночку сливок 2-3 чайные ложки кипяченой охлажденной воды и тщательно перемешайте. После такой процедуры сливки долго остаются полужидкими - такой очень приятной консистенции, когда и мажутся ложкой на хлеб хорошо, и тянутся. В общем, пробуйте)))Dora писал(а):Поделитесь секретом, как найти точку "0" на этом регуляторе?Pavel писал(а): НА сколько оборотов проворачиваете регулятор жирности в сепараторе?
У нас Пензмаш электрический, и там просто "винтик". Сколько его надо крутить совершенно непонятно
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 21 гость