Вечная проблема сыроделов, место для созревания. Хоть бы китайцы придумали резиновые холодильники что ли !Семён писал(а): Многовато, но два холодильника забиты. Одна из спален всю зиму без обогрева служит местом созревания сыров , раньше в ней было 14°С ,сейчас уже 18°С. Гауда уже "плачет".