Чеддер

[Андрей_С]

При какой температуре должен созревать Чеддер?

[sashsvol]

Мой чеддер, созревание 2мес в вакууме, термоусадка. Волнуют светлые пятна ? от чего это может быть ?

Чеддер.JPG

Он же в тёртом виде.

Чеддер (2).JPG

Елена вакуум пакет или термоусадочный.

[Виталий]

Сделал свой первый твердый сыр. Надеюсь на полученный результат в виде сыра Чеддер. Как то он не красиво спрессовался после веса 10 кг 30 минут и в 20 кг 1 час.
Возможно улучшения будущей корки после прессования 2-3х суток 30 кг?

[Niky]

Как то он не красиво спрессовался ...

Прессуете с тканью?

[Виталий]

Как то он не красиво спрессовался ...

Прессуете с тканью?

Первые пол часа, да, с тканью. После решил убрать ткань.

[cheesehead]

Нельзя ткань убирать. При прессовании вообще и при прессовании большой нагрузкой особенно.

[Виталий]

Нельзя ткань убирать. При прессовании вообще и при прессовании большой нагрузкой особенно.

Ну первый блин как говорится......../ Лучшее обучение, обучение на своих ошибках. Теперь буду знать наверника. На следующей неделе буду делать (учится) Гауду.

[Niky]

Лучшее обучение, обучение на своих ошибках

На следующей неделе буду делать (учится) Гауду.

Лучше Виталий, учиться на чужих ошибках.

[Виталий]

Лучшее обучение, обучение на своих ошибках

На следующей неделе буду делать (учится) Гауду.

Лучше Виталий, учиться на чужих ошибках.

Это точно подмеченно)) Но свои запоминаются лучше)))

[Niky]

Но свои запоминаются лучше)))

С этим не поспоришь.