Тоже заинтересовало. Высокая влажность самого сыра после изготовления или речь об условиях созревания?
Англия: Чеддар, Глостер, Ланкашир. Франция: Канталь и др.
Тоже заинтересовало. Высокая влажность самого сыра после изготовления или речь об условиях созревания?
В очередной раз делал Камамбер, постарался максимально приблизиться к техкарте от Paul.
Всё-таки высокая влажность. Пришло время вскрывать сыры, которые хранились не во влажном подвале, а нормальных условиях. Горечи и в помине нет.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 44 гостя