Англия: Чеддар, Глостер, Ланкашир. Франция: Канталь и др.
Ориентировался при изготовлении Чеддера на Ваш реепт http://forumcheesehead.ru/viewtopic.php?f=9&t=21cheesehead писал(а): Посол реально длится очень долго. 40-45 минут это самый минимум.
Попробую,спасибоcheesehead писал(а): ↑04 дек 2018 00:36Делайте в английском варианте с конечной кислотностью 4,9. У меня такой Чеддар очень похож на то, что Вы описываете. На спецкурсе пробовали.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 37 гостей