Англия: Чеддар, Глостер, Ланкашир. Франция: Канталь и др.
Если Чеддар выдерживался всего два месяца да еще и все время при 5С, удивительно, что него хоть какой-то вкус естьval3ra писал(а): Сыр был в бандаже 2 месяца при низкой температуре 5-4 градуса.
Есть и достаточно сильно. Тоже всегда думал что при такой температуре не созреет. Но по консистенции и по вкусу очень хорошо.cheesehead писал(а):Если Чеддар выдерживался всего два месяца да еще и все время при 5С, удивительно, что него хоть какой-то вкус естьval3ra писал(а): Сыр был в бандаже 2 месяца при низкой температуре 5-4 градуса.
Поиск по форуму поможет. Вообще, пробегитесь для начала по заголовкам тем.Noy писал(а):Заранее извиняюсь за вопрос не в тему. Ребята, кинте ссылочку на подробный рецептик чедера, Ибо в инете много чего сказано по поводу изготовления , но все они отличаются друг от друга . Толи по времени персования , толи по времени чедеризации и т.д.
Заранее благодарен.
Это была пробная партия сыров для бандажирования, в основном хотел посмотреть что и как делается и результат.Анна писал(а):Хм.... 2 месяца и +4-5.... А чё так ..... даже слово не знаю какое подобрать..... Мне бы просто трудов своих жалко было бы.... Столько вариантов есть "откусывать по кусочку" )))))) и дать возможности полежать подольше.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 38 гостей