Чеддар, выдержанный в виски

[Тата]

На одном из сайтов нашла рецепт сыра выдерженного в пиве:" Переложить сырное зерно на салфетку и дать стечь сыворотке 30 минут. Переложить сырное зерно в ёмкость без отверстий. Затем бутылку темного Портера добавить в сырное зерно. Лучше всего, чтобы температура пива была на несколько градусов ниже температуры сырного зерна. Далее, пусть стоит в пиве в течение 30-45 минут.", далее сухой посол и прессование.
Может что-то из этой технологии взять? Из Википедии "По́ртер (от англ. Porter носильщик) — тёмное пиво с характерным винным привкусом, сильным ароматом солода и насыщенным вкусом, в котором одновременно присутствуют и сладость, и горечь.

Производится из тёмного солода, добавляется жжёный сахар и пиво дображивается в течение 60 дней. Крепость портера составляет 4,5—9,5 % (у некоторых сортов более 10 %). Вопреки распространенному заблуждению, портеры далеко не всегда содержат много спирта, классические английские портеры имеют крепость не более 5 %."

[sally555]

Может что-то из этой технологии взять?

Можете попробовать, если не жалко бутылку хорошего вискаря . Ну и пиво это не вискарь! Я бы попробовал на небольшой головке. А с пивом Дмитрий дела вот здесь.

[Alex USSR]

На одном из сайтов нашла рецепт сыра выдерженного в пиве:" Переложить сырное зерно на салфетку и дать стечь сыворотке 30 минут. ...

Примерно так процесс я и описал...
НО.
Тут Чеддером то и не пахнет.
Вопрос был о Чеддере, о Чеддере мы говорили.

[Тата]

Тут Чеддером то и не пахнет.
Вопрос был о Чеддере, о Чеддере мы говорили.

Ну тогда машину в гараж, бутылочку виски на стол, Чеддар аккуратнейшими ломтиками и наслаждаемся...