Страница 2 из 2
Re: Погладить Чеширского
Добавлено: 02 мар 2016 02:32
sashsvol
ender1981 писал(а):Severin писал(а):Хм, чтобы получить 150 кг мне нужно будет притащить ещё четыре таких пенька и поставить их друг на друга, но выдержит ли сырная форма?..
У меня не проф форма и то выдерживает больше 90 кг, при прессовании чеддера и канталя закрыл головки полностью. А если у вас проф форма то она и 300 кг потянет. А вот пресс надо вам менять однозначно на вот такие, я кстати как на нижнем фото почти сделал. Кустарненько правда из того что было под рукой, а точнее под ногами после переделки очередных диванов
но мне его не на выставки носить
Re: Погладь Чеширского
Добавлено: 03 май 2016 15:54
Severin
А вот и обещанные сыры, вкус нечто! Чеширский похож на тот, что я пробовал из Англии.
Примечательно что Чеширский имея на стадии прессования очень сухое и жесктое зерно стал кремообразным по консистенции, почти тающим во рту.
По выдержке Чеширский семь месяцев, Карфилли — 6 месяцев
Re: Погладь Чеширского
Добавлено: 03 май 2016 16:16
sally555
Красавцы!
Re: Погладь Чеширского
Добавлено: 03 май 2016 19:52
cheesehead
Практическое воплощение хороших протеолиза и липолиза. Сыр тает во рту. Поздравляю, Чеширский вполне успешный.
Re: Погладь Чеширского
Добавлено: 03 май 2016 23:44
Niky
Severin поздравляю, отличный результат!
Re: Погладь Чеширского
Добавлено: 04 май 2016 00:28
Анна
Нельзя эти фото смотреть... Можно же слюной захлебнуться!!!!
Восхитительно!!!!!
Re: Погладь Чеширского
Добавлено: 05 май 2016 13:04
Severin
Спасибо за комментарии!) Самое время делать новые сыры и повторять эти
Re: Погладь Чеширского
Добавлено: 09 окт 2017 08:12
Алекс кем
Сыр очень на любителя, хотя вкус меняется на всём периоде дегустации. Очень многогранный.