forumcheesehead.ru

Эх жаль что Украина с Крымом в "контрах",на отрез отказываются с нами работать((((.Формы классные!

Николаевна писал(а):Эх жаль что Украина с Крымом в "контрах",на отрез отказываются с нами работать((((.Формы классные!

Я нашел получше. Формы пластиковые, диаметр 210 высота 175, но самое интересное, в комплекте идет вставка из нержавейки, именно той нержавейки перфоры которую мы обсуждали. и цена 550 грн за комплект.

Большая по размеру форма. Меньше 30 литров коровьего молока для одной формы бесполезно даже пробовать обрабатывать - потеряется.

cheesehead писал(а):Большая по размеру форма. Меньше 30 литров коровьего молока для одной формы бесполезно даже пробовать обрабатывать - потеряется.

По этому еще и не купил ищу поменьше
Хотя сижу ем бутерброд и решил помереть тарелку диаметр 20 см, с виду не так уж и много. Да и если 25 литров обрабатывать то думаю в самый раз будет.

Двадцать пять литров для полутвердого сыра и такой формы еще нормально более или менее. Твердый, типа Чеддар, уже головка будет низковата, а если брать Парм, то в этой форме из 25 литров молока головка будет высотой сантиметров четыре-пять.

Вот сколько наблюдал видео за английскими именитыми сыроварами, то все делают Чеддер и иные твердые сыры в формах-кастрюлях и применяют для дренажа ткань. В дне просверлено немного отверстий для оттока сыворотки.

В магазинах для печей продается труба нержа, для дымоходов. 250-200-150мм. Есть со стенкой 0,8мм. Сверху блин из пластины из нержавейки. Донышко жестянщики сделают, как заглушку, там нагрузки нет. Буду пробовать вариант с тканью или с дополнительной вставкой из сырной решетки. Посмотрю как формиуется головка и идет отток сыворотки.

Фото выложу. Хочу делать под размер головки около 10кг

TAT писал(а):Хочу делать под размер головки около 10кг

Хороший размерчик!

Уже не знаю какой по счету дерби но вот пару фото чтоб разбавить тему Как всегда с механическими глазками. Думаю в следующем сыре проблема уйдет, обзавелся таки 2 рычажным прессом и наконец таки, очень дорогущей проф формой.

Очень красиво выглядит!
А случайно с шалфеем не делал?

Николаевна писал(а):Эх жаль что Украина с Крымом в "контрах",на отрез отказываются с нами работать((((.Формы классные!

Зато летом пляжи ими забиты.Компенсируют, как могут свой "на отрез".