Сообщение
cheesehead » 21 окт 2021 17:27
Бандаж наложен неплотно, остались воздушные полости между тканью и сыром. Дальше выдерживать в бандаже не стоит. Ферменты плесени нарушат корку, грибница прорастет в сыр и сыр будет очень горьким. Снять бандаж и выдерживать в натуральной корке или другими методами, позволяющими механически убирать плесень.