Первый Российский

[cheesehead]

Переходите на рабочие закваски и будете иметь стабильные сыры.

[Olav]

Ну вот еще один образец Российского,но выдержка пока 5 нед,не удержалась,но вторая головка лежит на созревании.
Вкус гораздо лучше предыдущей,за кислотностью следили,убежать не дали.
Но мне кажется,должен быть сыр более пластичный