Re: Способы ускорить созревание для сильно выдержанных сыров
Добавлено: 22 июл 2020 07:23
Разница будет. Килограммовые головки в отличие от трехкилограммовой за время выдержки потеряют больше влаги и за счет снижения влажности скорость созревания уменьшится. Не принципиально, если речь идет о двух-трех месяцах, но уменьшится.