Гауда очень горькая

[Alex USSR]

ГРЕЦКОГО ореха
У меня козы часто едят что-то, например, полынь, нотки вкусовые присутствуют, но горечью я бы не сказал...
А недавно лупили взахлеб коноплю... будет ли сыр "штырить" проверим через 3 месяца

[sally555]

ГРЕЦКОГО ореха
У меня козы часто едят что-то, например, полынь, нотки вкусовые присутствуют, но горечью я бы не сказал...
А недавно лупили взахлеб коноплю... будет ли сыр "штырить" проверим через 3 месяца

Ого, буренки "шмалеволокно" распробовали, их на ха-ха не пробило ?! Ну конопля это сейчас считается "плохим" растением, а раньше сплошь и рядом росла, никому не мешала, и вроде даже выращивали, помню конопляное масло.

[Alex USSR]

Ого, буренки "шмалеволокно" распробовали, их на ха-ха не пробило ?! Ну конопля это сейчас считается "плохим" растением, а раньше сплошь и рядом росла, никому не мешала, и вроде даже выращивали, помню конопляное масло.

На ха-ха не замечал, а вот рожи корчили и языки показывали...

[Семён]

На ха-ха не замечал, а вот рожи корчили и языки показывали...

Я не курил и не жевал, но глянул на козочек и вырвалось "ха-ха".

[sally555]

На ха-ха не замечал, а вот рожи корчили и языки показывали...

Супер! Еще так ехидно прищурилась и показала козью морду, во всей красе! Точно под кайфом !

[Niky]

Alex USSR писал(а):
А недавно лупили взахлеб коноплю... будет ли сыр "штырить" проверим через 3 месяца

Будем ждать результат.

[val3ra]

Простите меня за повторный вопрос.
Будет ли сыр в котором есть горькота сразу горьким еще на первый день вызревания ?
И если он становится таким в процессе вызревания то о чем это говорит ?

[cheesehead]

Будет ли сыр в котором есть горькота сразу горьким еще на первый день вызревания ?

Будет.

И если он становится таким в процессе вызревания то о чем это говорит ?

О некачественном ферменте и/или передозировке фермента. Если речь идет о сырах без плесеней.

[val3ra]

А если горькота появляется после вызревания то что это значит ?
Может ли повлиять корка из дикой плесени на всю головку таким образом ?
Кстати фермент можно исключить и качество молока тоже, так как весь мягкий сыр получается отнюдь не горький.

[Alex USSR]

Вот если бы, сыр у вас получился "поролоновый", то сразу бы на маслянокислые бактерии все свернули...
Но. Сыр у вас довольно таки симпатичный...
А вот молоко вы перед использованием нюхаете, пробуете?
Плесень дикая весьма может дать приличную (и противную) горькоту, но, опять же, ей нужно пробраться внутрь сыра.