Дания: Гауда, Эдам, Лейден. Франция:: Мимолет, Том. Италия: Фонтина. Швейцария: Раклет. США: Колби. СССР: Российский и др.
А смысл? почему не прессануть под сывороткой там же в емкости или это практически сложно сделать?AlexGamma писал(а):Добрый день.
Подскажите, пожалуйста, можно ли делать первое прессование Гауды в сыворотке прямо в формах под пресс?
Т.е. после слива сыворотки до поверхности зерна переложить зерно в формы "наливом" (формы предварительно выстелить тканью и поместить в кастрюлю) и прессовать под сывороткой в формах.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 32 гостя