Колби(?) подозреваемый зарезан. Заслуженно или нет?

[Фёдор]

В составе газообразующие гетероферментативные стартерные культуры. При выдержке образуется углекислый газ. Он головку и "округляет". А во влажной головке сыра этот процесс идет еще заметнее.

[Анна]

У меня такое округление головок идет при использовании Флора Даника. Я поначалу здорово перепугались за сыр. Думала даже по вскрывать и в урну, от проблем подальше. Потом стала замечать эту тенденцию у всех (томм, российский, Гауда) на первой-второй неделе выдержки в холодильнике. Стоят пока... не трогаю. Сроки подойдут, вот тогда и наступит "момент истины"))))

[Семён]

У меня такое округление головок идет при использовании Флора Даника. Я поначалу здорово перепугались за сыр. Думала даже по вскрывать и в урну, от проблем подальше. Потом стала замечать эту тенденцию у всех (томм, российский, Гауда) на первой-второй неделе выдержки в холодильнике. Стоят пока... не трогаю. Сроки подойдут, вот тогда и наступит "момент истины"))))

Анна, я пользуюсь БК Флора Даника более года. Такое вспучивание с этой БК происходит почему-то с Гаудой и её братьями по происхождению. Но , оно не приводит к разрыву корки, в какой-то момент прекращается. А после 6-ти месяцев даже слегка сдувается. Не использую БК прямо-делаю закваски.

[Анна]

Да, у меня то же ситуация без растрескивания. Но до 6-ти месяцев пока никто не дожил... Были несчадно съедены

[Семён]

Да, у меня то же ситуация без растрескивания. Но до 6-ти месяцев пока никто не дожил... Были несчадно съедены

Надо так набить холодильник, чтобы до года доживали, у меня так.

[Анна]

Семён, во всем виновата дверца холодильника! В ней пришлось разместить товарищей Белперов. И вот в чем проблема, открываю я эту злополучную дверцу, а на меня со всей своей сокрушительной силой, прямо-таки сбивая с ног, отбивая разум наповал...... Обрушивается весь этот умопомрачительный аромат жаренного чёрного перца..... И после этого, захлебываясь слюной, хочется сожрать всё!!!! Трясущимися, безвольным ручонками камамберчики переверну, пока из подвала поднимусь, в себя приду..... И обнаруживаю что дожевываю кусок сыра ..... Никакой силы воли....

[Семён]

Никакой силы воли....

Слаб человек.