Раклет

Дания: Гауда, Эдам, Лейден. Франция:: Мимолет, Том. Италия: Фонтина. Швейцария: Раклет. США: Колби. СССР: Российский и др.

Сообщения: 586
Зарегистрирован: 18 фев 2015 19:47
Откуда: Москва

Сообщение Logman » 29 сен 2015 01:40

Раклет

Сей сорт сыра для меня вызывает много вопросов, но, в то же время само действо "Раклетная вечеринка" очень и очень привлекательно.
1. Рецептов нет. 2. Никогда не пробовал 3. Никогда не видел в магазинах 4. Нет понимания - сорт "Раклет" чем-то особенный, или для
"действа" годится любой хорошо плавящийся сыр? 5. Судя по ассортименту магазинов (нулевому у нас), и нераспространенности действа,
в России этот сыр не прижился... Почему, ведь, насколько я понимаю вкусы наших сограждан - они должно быть популярны, хотя бы и
не с "родным" Раклетом?

Кто-то может осветить вопрос?

Сообщения: 640
Зарегистрирован: 08 апр 2015 18:23
Откуда: нерезиновск московский

Сообщение stroitel » 29 сен 2015 09:57

Re: Раклет

Раклет - сугубо Швейцарский продукт (как и вечеринка)
Пробовал/участвовал))
Сам сыр в России, в продаже видел (дорого, как и все хорошие Швейцарские сыры), думаю есть и сейчас (если в нерезиновске-московском, то около м.Свиблово, первый вагон из центра, продуктовый "близнецы" - любой местный подскажет. там, кстати, и пива очень хороший выбор. Таки да, реклама )) )
Сыр твердый и, видимо, с определенной (довольно, помнится, высокой) температурой плавления.
Описывать вкус, сейчас, не возьмусь. Давно пробовал, воспоминания скудные...
Рецепт тоже хотелось-бы.
Мирные и боевые искусства подобны колесам телеги
Убери одно и телега опрокинется.
Като Киемаса
Из наставлений воинам клана

Сообщения: 640
Зарегистрирован: 08 апр 2015 18:23
Откуда: нерезиновск московский

Сообщение stroitel » 01 окт 2015 17:57

Re: Раклет

Ура!
можно пробовать!!
http://www.cheesemaking.com/raclette.html
Мирные и боевые искусства подобны колесам телеги
Убери одно и телега опрокинется.
Като Киемаса
Из наставлений воинам клана

Сообщения: 71
Зарегистрирован: 20 сен 2015 18:32

Сообщение леха » 01 окт 2015 18:56

Re: Раклет

очень интересный рецепт, но читать авто переводчик мозг набекрень выкручивается)

Сообщения: 453
Зарегистрирован: 21 янв 2015 19:42

Сообщение ender1981 » 02 окт 2015 14:41

Re: Раклет

stroitel писал(а):Ура!
можно пробовать!!
http://www.cheesemaking.com/raclette.html
Подскажите как вы нашли этот рецепт?? у меня почему то он находится только по вашей ссылке, если лазить по сайту то я не могу его найти. Как так? :(

Сообщения: 640
Зарегистрирован: 08 апр 2015 18:23
Откуда: нерезиновск московский

Сообщение stroitel » 02 окт 2015 15:17

Re: Раклет

а Я подписался на рассылку, и мне на почту он "прилетел" ))
Мирные и боевые искусства подобны колесам телеги
Убери одно и телега опрокинется.
Като Киемаса
Из наставлений воинам клана

Сообщения: 1511
Зарегистрирован: 07 дек 2014 14:38
Откуда: Ярославская область

Сообщение Niky » 02 окт 2015 23:39

Re: Раклет

Заполните подписку и Вам будут присылать:
http://www.cheesemaking.com/cheese-e-mail.html
...Я не волшебник, я только учусь...
Николай

Сообщения: 26
Зарегистрирован: 19 ноя 2015 18:41

Сообщение Sararo » 29 янв 2016 19:08

Re: Раклет

А нельзя ли рецепт на русском в студию (для не владеющих иностранными языками? :oops: )

Администратор
Сообщения: 6374
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 30 янв 2016 16:46

Re: Раклет

Sararo писал(а):А нельзя ли рецепт на русском в студию (для не владеющих иностранными языками? :oops: )
Пока цейтнот. Будет время - постараюсь перевести. Или может еще кто возьмется?

Сообщения: 329
Зарегистрирован: 19 ноя 2015 22:59
Откуда: Ростовская обл

Сообщение Анна » 11 мар 2016 14:11

Re: Раклет

Если делать, то стартерные культуры использовать Углич СТБнв и ТП.... ?
Обмываем раствор соли+ ВL, на каком этапе можно добавить вино, или прямо в этот раствор. Или отдельно вином.... Никак не пойму этот момент....

Вернуться в «Сыры ферментативной коагуляции – полутвердые с «промытым зерном».»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 9 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика