Колби

[NDemon]

нетерпеливый

второй колби уже дольше выдержу

[sally555]

нетерпеливый

второй колби уже дольше выдержу

Точно, слабохарактерный! Как по фильму , шутка!

[Фёдор]

Дмитрий, а какой у Вас выход сыра получился?
Я попробовал вот только недавно сделать колби и у меня получилось 740 грамм после посола из 5 л молока. Это почти 15%, что в моем понимании многовато. Хотя старался обсушивать зерно, долго мешал. Видимо передержал сгусток, надо было резать раньше.
Но я посмотрел Ваши фото, и на них зерно тоже на вид довольно влажное (мне так показалось, уж простите если ошибаюсь). По этому и вопрос про выход сыра появился.

[NDemon]

Не получился у меня колби - в урну ушел. Невозможно горький вышел

[Фёдор]

А какие стартерные культуры использовали?

[NDemon]

choozit MA16