Том с Южного Урала

[sally555]

Мой второй Томм, уже похудевший

2Томм2.jpg

[Николаевна]

Отличный сыр!!!! Вот у меня вопрос к вам,я вижу белый сухой налет,так вот :нужно ли его уничтожать,я на сколько понимаю,это что-о типа соли? Спасибо.

[sally555]

Отличный сыр!!!! Вот у меня вопрос к вам,я вижу белый сухой налет,так вот :нужно ли его уничтожать,я на сколько понимаю,это что-о типа соли? Спасибо.

Если честно не знаю что за налет, появляется иногда. Я все равно протираю периодически рассолом и налет смывается.

[Николаевна]

Я вот тоже его сначала щеткой чищу,потом обмываю,он конечно имеет свой сырный аромат-пикантный,но для порядкУ,я все же его убираю.

[sally555]

У меня такой вопрос к уважаемому Павлу. Вы пишете в своем блоге, что разновидностей сыра Том и Томм великое множество. Понятно, что европейцы чуть ли не в каждой деревне делали и делают свой Томм. Мне интересно, что общего у них, что их объединяет под названием Том или Томм?

[cheesehead]

Да я сам для себя еще окончательно на этот вопрос не ответил. И рецепты видел и пытался воспроизвести разные и до продэмбарго пробовал Томы тоже разные и могу только сказать, что они действительно разные все Может потом будет время соберу всю информацию в кучу и попробую применить дедуктивный метод для того, чтобы определить характерные особенности сыров под общим обширным именем Tomme