Сообщение
Helen » 15 июн 2015 21:55
А нужно распаковывать? Я сегодня достала швейцарский из вакуума, приготовить к теплой выдержке - он 3 недели в вакууме в холодильнике отсидел, так тоже влажный был, из пакета ложку сыворотки слила. Но он плотный и живенький, ничего ему не сделалось, хоть и влажный. Думаю, что вакуматор - зверь, т.к. обратила внимание, что даже когда сухой абсолютно сыр с коркой закрываешь в вакуум, через некоторое время проявляется немного влаги. Выдавливает, наверное - незря же вакуум используют, например, для размягчения мяса при мариновании