6 литров молока нагрел до 32 градусов, внес закваску мезофильную+термофильную. Через полчаса внес сычужный фермент.
Через 45 минут нарезал на кубики со стороной 10-15 мм
Дания: Гауда, Эдам, Лейден. Франция:: Мимолет, Том. Италия: Фонтина. Швейцария: Раклет. США: Колби. СССР: Российский и др.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 38 гостей