Страница 1 из 1

Пузыри на буррате

Добавлено: 23 окт 2019 23:43
Macross
Здравствуйте. Уже давно делаем буррату, и вот недавно спустя где-то сутки после её изготовления начали появляться пузыри на её поверхности. С чем это может быть связано? Рассол делаем стандартный, хлористый кальций и соль.

Re: Пузыри на буррате

Добавлено: 28 окт 2019 11:59
Батько
Как предположение.
Хорошо обсемененное молоко.
Не проведена пастеризация.