Плавление Pasta Filata

Мягкие: Моцарелла, Боккончини. Полутвердые: Качиокавалло. Твердые: Проволоне и др.

Сообщения: 180
Зарегистрирован: 05 окт 2017 22:24

Сообщение ИКШ » 29 окт 2017 00:16

Re: Плавление Pasta Filata

Как только Ваши руки терпят этот "крематорий".

Сообщения: 54
Зарегистрирован: 27 ноя 2016 02:17
Откуда: Белгородская область

Сообщение ulica777 » 06 ноя 2017 02:10

Re: Плавление Pasta Filata

ИКШ писал(а):Как только Ваши руки терпят этот "крематорий".
под резиновые перчатки одеваются х/б, и все ок

Сообщения: 180
Зарегистрирован: 05 окт 2017 22:24

Сообщение ИКШ » 09 ноя 2017 01:20

Re: Плавление Pasta Filata

ulica777 писал(а): под резиновые перчатки одеваются х/б, и все ок
Видимо, я слишком нежный. На х.б.перчатки натягиваю силиконовые для работы в духовке, но > 5 мин в 80°воде выдержать не могу. А при меньшей Т плохо складываются слои теста.

Сообщения: 1206
Зарегистрирован: 13 май 2015 21:44
Откуда: Ростовская область, хут. Филиппенков

Сообщение Alex USSR » 09 ноя 2017 12:24

Re: Плавление Pasta Filata

ИКШ писал(а):Видимо, я слишком нежный.
Нет, это еще не слишком. У меня аллергия появилась на горячую воду: если горячее 40*С - на руках появляется сыпь. Причем, перчатки любые не спасают...

Сообщения: 180
Зарегистрирован: 05 окт 2017 22:24

Сообщение ИКШ » 10 ноя 2017 00:33

Re: Плавление Pasta Filata

Alex USSR писал(а): Нет, это еще не слишком. У меня аллергия появилась на горячую воду: если горячее 40*С - на руках появляется сыпь. Причем, перчатки любые не спасают...
Это у всех нашего поколения и воспитания. :lol:

Сообщения: 1206
Зарегистрирован: 13 май 2015 21:44
Откуда: Ростовская область, хут. Филиппенков

Сообщение Alex USSR » 11 ноя 2017 11:54

Re: Плавление Pasta Filata

ИКШ писал(а):Это у всех нашего поколения и воспитания. :lol:
Точно :)

Вернуться в «Сыры ферментативной коагуляции – вытянутые (Pasta Filata)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 8 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика